"Fine and Comfortable Days" フードクリエイトコースの素晴らしき日々！

10月16日（金）研修旅行4日目の様子です

この日の旅程：桜島⇒垂水カンパチ養殖場⇒黒豚ソーセージづくり⇒桜島

朝食を食べて、いざ桜島へ！最高気温27度と天気予報で言っていたようです。

船で桜島に渡り、垂水漁港に到着。早速カンパチの解体の実演！

”まな板の鯉”ならぬ”まな板のカンパチ”

あっ、頭が落とされました。

漁港の方が、サッ、サッと捌いていきまして…

切り身にしていく体験。さて、きれいに切れたでしょうか？

やっぱり、ここはプロの方に。あっ、また違った！

そして、捌いた切り身とご飯で握りずしを作っています。

おー。美味しそう！！！

お昼ごはんは、カンパチのお寿司（自分でにぎったもの）、カンパチのアラ汁とカンパチを食べ尽くしました。

捌いたカンパチが養殖されている場所へ船で行き、えさやり体験

みなさん、漁師になった気分ですね☆

足元大丈夫？？

カンパチのえさは、いわしです。（↑コンクリートの塊ではないです）そのいわしもたくさん冷凍庫で保管されています。寒そう。

 

いわしをベースにいろいろ配合されたドッグフードみたいなえさをあげると・・・ビシャ！ビシャ！カンパチが跳ねだして「すごーい！！」と歓声

えさやりを終えて、イルカが見れるということで”イルカ探し”に。いないかなぁと思ったその時。「あっ、いた！！」4頭のイルカたちが目の前に現れました。が、写真で写せなかった・・・。

魚の後は、肉！！ということで黒豚ソーセージ作りへ。

 

材料は、あらかじめミンチにしてある黒豚肉。香辛料いろいろです。

まず練ります。ちょっとした力仕事です。

腸詰するための器具に先ほど練ったお肉を入れて…

 

ゆっくり出していきます。

すごく真剣です！

 

全部詰めるとこんな感じですよ。と、職員さん。あっ、また違った（笑）

 

ソーセージの形にして、茹でて完成！出来たてはとても熱いので冷ますこと３０分。

 

試食タイム！周りの景色から、ソーセージではなく、南国のフルーツを食べているみたいですね。

 

さて、再び桜島へ

 

有村溶岩展望台へ。おいおい、どこに登ってるの？

 

みんなで記念の一枚☆

 

ライオンがいたのでパシャ！”ライオン岩”と呼ばれています。

 

食べて、食べての４日目でした。夕食もぺロリと食べて最後の夜を過ごしました。