"Fine and Comfortable Days" フードクリエイトコースの素晴らしき日々！

2月27日（金）　2年生　総合実習の様子です

この日は豆腐作りを行ないました。なにやら手袋をはいて絞っていますが・・・

大豆を水につけ、やわらかくして、ミキサーで細かくした後、火にかけました。それを絞っています。簡単に言うと”豆乳”と”おから”に分けています。

「あっ」「あっ！」

おからが豆乳の中に・・・しっかりと取り除きました。

さらに７０℃まで火にかけます。焦がさないように慎重に！その後はにがりを入れてじっと我慢すること１０分・・・

固まった豆乳をすくって型の中に。

重りがしっかりしていますね

大豆の加工品ということで自分たちが夏に育てた大豆での「豆腐作り」にチャレンジしました。売られている豆腐とは違う味で喜んでいたようですよ。