"Fine and Comfortable Days" フードクリエイトコースの素晴らしき日々！

10月24日（金）　TFⅢの授業の様子です

この日は、根室より送られてきた鮭2匹と筋子（生）３腹を使った調理実習です！なんと贅沢！

昼休み・・・

「さあ、さばけるかな？」と鮭に言われてるような堂々とした姿！

「さばいてやる！そして、食べてやる！！」と意気込んでいる姿！！

いざ、戦いが始まります！！さんまと違って全体的に大きく、なかなか切れない・・・

半身完了！！身がキレイ！！

鮭の頭も使うためキレイにして・・・

前日に漬けておいたいくらを使った親子どんぶりと石狩鍋。写真にはないですが、白子ものりで巻いてあげました！

えらとしっぽとひれ、骨、内臓以外はすべて食べました。なかなか鮭１匹を見ることがないため、さばいているときにはみんな真剣に見ていました。また、「命をいただく」ということを感じた実習でもありました。この日はいつも以上に「いただきます」の声が大きかったと思います。

この場を借りて、今回も立派な魚を提供していただいた石井さんに感謝いたします。本当に美味しかったです☆